シロギスの口は小さいが、下側に向かって漏斗状に伸びる。 砂地または砂泥の海底を泳ぎ回って、その伸びる口を海底に向かって突き出して、強く吸い込むようにして砂や砂泥ごとエサを捕食。 吸い込んだ砂や砂泥は、エラから吸い込んだ海水と一緒に排出する。 エサの基本は海底に潜り込んでいるゴカイ...
コンプリート！ エソ 捌き方 すり身 310462-エソ 捌き方 すり身
エソは細長い魚なので、腹背背腹という順番の三枚おろしではなく、大名おろしで三枚におろすと簡単です。 三枚におろせたら皮を引きます。 三枚におろして皮をひいたエソ 身が柔らかいので、ちょっと皮が引きにくいかもしれません。 そんな場合は、無理に皮を取り除こうとせず、スプーンなどで身...
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